ayam masak lemak cili padi

morning sume...;)

sape balik lambat semalam and "friends" ngan saya kat FB...tentu ternampak status ape saya nak masak semalam....;)

so...arini....saya mau share cara saya masak gulai lemak cili padi yg di ajar oleh mak saya...dan di ajar gak oleh arwah uwan saya belah abah.....klu belah mak......kawasan kuala pilah dan jelebu...masak lemaknyer lain sket.....campur ngan cili boh.....so...resepi kali ni....belah rembau punyer dan kawasan yang sewaktu dengan nyer....

bahan2: ayam, kentang, cili api + kunyit yang dah siap blend/tumbuk, serai yang dah dititik (tumbuk dlm lesung manja2 jer..;) ) dan jgn lupa....garam gak.....letak sume sekali dalam periuk....

pastu jerang atas api.....kasi gaul rata supaya rasa cili masuk rata dalam ayam...klu tak buat camni.....nnt ayam tak rasa cili...sbb tu lah kat kedai selalunyer kuah jer pedas tp kat ayam takde rasa...so.....inilah cara nyer klu mau ayam masuk rasa....;)

jerang sampai keluar air ayam tu dan agak2 nampak daging ayam tu dah masak....

pastu masukkan santan......klu guna santan yang perah ngan tangan sendiri.....asingkan santan awal perah ngan yg ujung2 tu....masuk yang awal perah dulu....dlm 2 ke 3 minit pastu baru masukkan santan ujung2 perah yg agak cair tu......

cam saya semlm....beli santan siap.....so...mmg pati santanlah kan?...so kenalah letak air sket...klu tak pekatlah pulak....klu santan perah sendiri...jgn campur air tau...kang cair plak kuah nyer...tak sedaplah....;)

ohya...untuk 7 ke 8 ketul ayam kecik2 tu....saya guna santan rm1....

pas masuk santan ni...kena jaga2 sket.....kecikkan api bg kuah masak betul....pastu kena kacau selalu supaya tak pecah kuah....agak2 kuah dah pekat cantik tu....boleh lah tutup api yer....

itu jerlah cara saya...senang jer kan?...selamat mencuba...;)

sambil2 saya menumis ayam tu....saya potong sayur kobis panjang...goreng simple2 jer......campur lada hitam ngan chicken ball...

dan memandangkan...6.30 saya dah siap masak.....huhuuhu...agak cepat di situ....saya masuk dapur pun dah 6.10 semalam...;).......so...tambah lagi satu lauk....simple jer...ikan masin bulu ayam.....kasik tambah perasa sket pose2 ni....

so...inilah dia hidangan kami ptg semlm dan sahur tadi jugak, ayam masak lemak cili api, sayur kobis pjg goreng ngan lada hitam, ikan masin dan sedikit ulam2an.....kurma...wajiblah ade kan.....nampak tu botol kicap dah standby?....

masak lemak ni...klu suka makan kuah banjir....letak kicap.....fuhhhh....maveles.....tp kicap manislah.....kicap masin tak menjadik....lg pun...klu agak2 terlebih pedas....letak kicap ni...kuranglah sket pedas nyer.....dari kecik dulu....camtulah....


ohya...lupa lak nak bg tau.....yg menjadikkan saya cepat jer masak semlam.....sebab saya ader ini....

cili api dah siap blend ngan kunyit air tangan mak....huhuhuu...mak mmg selalu buat bnyk2....so...klu dia dtg...mmg dia bwk bekalan ni sedap saya memang sangat jarang menggulai....klu tak pun...balik sban....amek jer sebekas bawak balik klu rasa mau menggulai...:)

so...itu sahaja lah sesi sharing is caring utk hari ni...